2024年5月29日 / 最終更新日時 : 2024年5月29日 honda 読みもの ラッサムとは？いったい何なのか 「ラッサムって何ですか？」もし質問されたら、とりあえずは、こう答えます。「豆の煮汁にタマリンドやトマト、そしてスパイスを加えた、辛くて酸っぱい南インドのスープです」。 しかし、この答えはあくまで「とりあえず」のものです。 […]
2024年3月11日 / 最終更新日時 : 2024年3月12日 honda 読みもの ミールスとは ミールスとは、南インド料理を象徴する食事のスタイル、ベジ（菜食）料理とライスが中心の定食を指します。エリックサウスの看板で掲げているMEALES READYはまさにこれであり、南インド、インドのミールス店が掲げるMEAL […]
2024年3月7日 / 最終更新日時 : 2024年3月8日 honda 読みもの インドカレーとは？ 日本のカレー、スパイスカレーとの違い エリックサウスでご案内している南インドカレーと、日本のカレーライス、お米で食べるというところに共通点があります。インドカレーと日本のカレーの違いや、昨今だと、北インドのカレーと南インドのカレーの違いをまとめたサイトや、ペ […]
2024年2月27日 / 最終更新日時 : 2024年3月7日 honda 読みもの カレーのレシピ 簡単に本格南インドカレー その１ 南インド料理店エリックサウスがお送りする、お家で簡単に調理いただける本格南インドカレーレシピです。はじめての方でもご安心ください。今回は非常にシンプルです。調理時間も比較的短いので、あまり時間をかけられないけど、カレーを […]
2024年2月19日 / 最終更新日時 : 2024年3月7日 honda 読みもの 南インドカレーをご存じですか？ 南インドの主食は日本と同じくお米です。お米といっしょに、野菜を使った何種類ものカレーを食べるのが南インドの基本的なスタイルです。厳格な菜食主義者以外の食事には、野菜のカレーだけではなく、チキンやマトン、あるいは魚、海老な […]
2024年2月16日 / 最終更新日時 : 2024年3月7日 honda 読みもの カレーとミールスの楽しい食べ方～エリックサウスの場合～ カレーのかけ方 「そこからかよ！」と思われる方も多いかもしれませんが、今更ながら「カレーのかけ方」、これ意外と大事です。昨今世の中には複数のカレーが同時にプレートに載ってくるというスタイルがミールス以外にもずいぶん増えま […]
2024年2月16日 / 最終更新日時 : 2024年3月7日 honda 読みもの ビリヤニとは 役に立つ、役に立たない、ビリヤニの知識 役に立つビリヤニの知識① ビリヤニって何？ エリックサウスではビリヤニを「インド式スパイシーパエリア」と説明しています。ビリヤニは炊き込みご飯に相当するインド料理のひとつで、米と具材（野菜や魚介類も使われることがあるが主 […]
